Mais au fait, ils mangent quoi les Turcs au p’tit-déj ?
Vous savez bien que le petit-déjeuner représente le repas-clé de la journée. Celui qui doit vous donner le plus d’apport énergétique. Et bien, il semble que les Turcs l’aient compris car, ici, le petit-déjeuner ressemble à un festin ! Nous les Français, avec nos tartines beurrées accompagnées d’un café noir avons l’air bien ridicules !
Alors d’abord, il ne faut se réveiller la rage au ventre, car préparer un petit-déjeuner Turc demande du temps !
Voyons voir...Il nous faut : des tomates, des concombres, des olives…Sur les tomates, les Turcs, fin connaisseurs en épices, saupoudrent du thym, appelé ici « kekik ». Hummm…un délice !
Ensuite, différentes sortes de fromages viennent habiller la table : le « beyaz peyniri », soit littéralement « fromage blanc », le « kasar peyniri », fromage à pâte jaune ou encore le « koyun peyniri », fromage de brebis… Cette liste n’est pas exhaustive.
Il n’est pas rare aussi qu’une omelette vienne pointer le bout de son nez…Bon, là, mes instincts de « je fais attention à ma ligne » me mettent en garde contre l’association calorique œufs + fromage… !
Et alors, le pire pour ma ligne, arrive : le pain blanc ! Les Turcs raffolent de ces longs pains blancs, qu’ils aiment bien frais, tout juste sortis du four. Et alors, ils en mangent à l’envi.
Mais ces petits-déjeuners restent des moments inoubliables
Le tout, bien sûr, arrosé d’une profusion de « çay », autrement dit, de thé. Donc, moi, qui boit du café tous les matins, je me sens un peu étrangère et embarrassée !!
Mais ces petits-déjeuners restent une expérience inoubliable, si vous avez la chance d’être invités chez des familles turques. Moments conviviaux, prolongés dans l’espace-temps, nous n’en voyons pas la fin…Et c’est tellement bon que nous pourrions manger pendant des heures !
"Elinize Saglik"
Je n’oublierai pas non plus, à Urfa, dans l’Est du pays, quand des locaux m’ont invitée à partager leur table, par terre, à l’ancienne. J’ai adoré manger par terre... Sur des bons tapis. Tous les mets étant disposés sur d’immenses plateaux…
Et alors, le ventre repu, la tradition veut que nous soufflions à notre hôte cette expression bien singulière : « Elinize saglik », soit littéralement « que vos mains restent en bonne santé ». Et l’hôte de nous répondre : « Afiyet olsun » !